糖一定要多一些，不要担心放糖多会甜，糖用油一炒出糖色的时候，甜味几乎都会消失。
炒糖色时糖溶化后颜色会慢慢变深，先起小泡，后起大泡，大泡快消失后，马上加入半碗水，动作一定要快，不然就苦了。
太祖红烧肉不用老抽，靠糖色来演绎红烧肉那迷人的色泽，做工也相对复杂。
唐劲的牙齿不是特别好，太祖红烧肉炖煮得软糯绵烂，对他而言，恰到好处，足以回味无穷，吃了一块还想吃。
唐劲也意识到唐骑为什么专门邀请乔智来烹饪一顿家宴。
这桌家宴的水平很高，与国宾馆国厨的厨艺不遑多让。
吃完饭后，唐劲让唐骑请来乔智，再次见面，他的脸上多了一抹善意。
“今天这顿饭吃得记忆深刻，尤其是太祖红烧肉，让人拍案叫绝。”唐劲感慨道。
乔智谦虚道：“一块玉石到了玉石专家眼中才能体现出价值，如果落在普通人的手中，跟一块烂石头没有什么区别。”
唐劲微微一怔，淡淡笑道：“这是间接夸我慧眼识珠呢，有意思！难怪唐骑对那么重视，处人与事，不骄不躁，果然英雄出少年。”
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