因为时下养猪都是不劁的，养出来的猪，公猪瘦长，母猪婀娜，而且肉质既瘦柴又带膻味，极难入口。故而时下人们都不爱吃猪肉，贵族间更是把猪肉视为贱物，日常只吃羊肉、鹿肉等。
“刘庄头已经在准备了，并从王城附近抓了一大批猪仔……”回完猪的事，刘管事又把另一件事给宓月说来“刘庄头还派人来说，随着庄上养的鸭子越来越多，鸭蛋已多得没地方放了，刘庄头来问，这些鸭蛋要怎么处置？”
鲜鸭蛋极腥，除了穷人，几乎没有人会拿它来做菜。故而市场上只见鲜鸡蛋，难见鲜鸭蛋。
不过这件事难不倒宓月，“将它们做成咸鸭蛋，以及皮蛋。”
咸鸭蛋与皮蛋又是两种美味，可以给五味酒楼扩展数道菜式。
刘管事一愣，完没听过这两种东西“咸鸭蛋和皮蛋怎么做？”
宓月取了纸笔过来，写好做法，给了刘管事，让刘管事派人送去庄上。
刘管事去吩咐之后，到账房那边查了遍账簿，又拿着账簿来寻宓月。
“这是侯府所有产业的收入，除了五味酒楼外，各个庄上的出息每个月都有不少，能余下不少钱。二少爷的意思是，去皇城路途遥远，不适合带太多的东西赶路，尽量把账上的钱都带去，到了皇城再重新给大小姐置办嫁妆。”
宓月听了这话有些哭笑不得，阿峥那小子什么时候背着她跟府里的管事商量嫁妆的事了？“嫁妆的事不用你们操心，钱就留在侯府，侯府底下要养的人不少，需要花钱的地方多。至于陪嫁的事，不必钱与物了，我就带一些人离开。酒楼的厨子、庄上的人，你跟掌柜和庄头说一下，有谁愿意去皇城的，列一个名单出来。”
刘管事却不敢作主，“钱的事，是二少爷与许总管商量好的，已去百通金行换成银票了，小姐须得带去的。陪嫁的下人，许总管也早就准备好了，凡是庄上和酒楼会的东西，都培养了一批人手出来，随时可以跟大小姐离开。”
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