下厨这种事，有了第一次，就有第二次，鸡蛋羹算是小小的尝试，这一回，钟恪行决定做一份难度大些的——皮蛋瘦肉粥。
常人想熬一碗皮蛋瘦肉粥，在网上随便搜罗一份菜谱，直接照着做便是，可钟恪行却不同，他先是花了些时间，将网上能查到的菜谱统统看了一遍。
一边看，一边在心里做着对比，渐渐发现了问题。
各式菜谱所陈述的内容都有些不同。
例如，对于这煮粥的时间，就存在30分钟、40分钟、50分钟等好几种说法。
食材加入的步骤也有差异，有的说先把白粥煮熟，再放入瘦肉和皮蛋；有的说要把白粥、皮蛋和瘦肉分开煮，之后混到一起；还有菜谱建议将皮蛋分成两份，一份同生米一起煮，另一份出锅前放入。
做科学研究的人，大多带着几分痴性，又有些完美主义，钟恪行也不例外。
一锅粥，在炖煮的过程中，不知发生了多少化学反应，像时间、食材加入的顺序，都是重要的变量，稍有更改，口味就会发生变化。
怎么做才好吃，总要试试才知道。
他把熬粥当成了做科学实验，将这些菜谱读完，脑袋里本能地勾画出几套方案，又花了几个小时的功夫，逐个地尝试。
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