这样就可以将中和口感的肥肉摔进瘦肉里去，同时又将过腻的油膘给摔了出去，做成后的丸子才能醇香弹口，令食客肉香满口解大馋的同时，还不会感到肥腻。
郭老师是个传统老派的人，他在节目上就说过郭家菜的摔丸子是用一整块五花肉摔出来的，如今看来倒是没有丝毫夸张。
小岳岳可就惨了，师傅一来到蘑菇屋就要按照节目组的台本‘挑战’黄小厨，拿出来的第一道菜就是摔丸子。
按师傅的话说，你看黄老师天天在这儿做饭，早就是‘人困马乏’了，咱可是新来的生力军，别说他这厨艺未必比得上你师傅，就算他是个高厨，要想同样做出这道摔丸子也得活活给累趴下。
他累趴下了，咱爷们儿不用比就赢了，这通告费拿得多痛快啊？
小岳岳无比崇拜地伸出大拇指：“师傅，还是您高！”
“那是，也不看看你师傅我是谁，上吧......”
“哦，合着是我去摔啊？”
“这不废话吗，‘既有弟子安在，何用师傅赴其劳’？谁让你是我的徒弟呢。”
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